7月20日

　　山东正式迈入三伏天

　　8月18日出伏

　　30天的暑热时光

　　山东人的餐桌

　　早已备好应景的传统美味

　　饺子、凉面、羊汤……

　　每一口都是熨帖身心的开胃慰藉

　　饺子

　　“头伏饺子二伏面”

　　在齐鲁大地格外鲜活

　　饺子圆润如元宝

　　“伏”与“福”谐音

　　头伏吃饺子

　　藏着“元宝藏福”的祈愿

　　盼着整个伏天顺顺当当

　　把福气“包”进饺子里

　　山东的饺子馅里也藏着山海之味

　　胶东半岛的鲅鱼饺子

　　鲅鱼的鲜香加上浓郁的韭菜香

　　一口下去

　　鲜美的汤汁瞬间在舌尖爆开

　　裹挟着大海的清鲜与家的暖意漫开来

　　凉面

　　待到中伏来临

　　在淄博沂源的街头巷尾

　　便飘起了凉面的香气

　　挂面在沸水里翻腾后

　　过一遍清凉的凉水

　　滚烫的热气瞬间被凉水浇灭

　　配菜更是马虎不得

　　黄瓜擦成细丝

　　鸡蛋饼切得匀整

　　浇上新捣的蒜泥 香椿芽卤

　　那独有的鲜香瞬间激活味蕾

　　若是再添勺醇厚的麻汁

　　撒把脆甜的胡萝卜丝

　　一碗下肚

　　暑气便消了一半

　　羊汤

　　“伏羊一碗汤，不用神仙开药方”

　　伏天喝羊汤？你没听错！

　　鲁西南的山羊肉质细嫩