小米粉变身大产业，传统人才培养模式也在变。柳州螺蛳粉产业学院负责人陈芳说：“柳州螺蛳粉产业学院是跨学院、跨专业的融合体，对接学校在柳州螺蛳粉产业链上的7个专业、4个二级学院。”

　　学院也在不断创新。今年5月，学院发布柳州螺蛳粉“风味轮”，用专业术语、图谱归类各种风味特征。

　　随着柳州螺蛳粉走向国际，产教融合也迈出国门。泰国黎逸职业学院加入柳州职业技术大学牵头的地方特色（非遗）食品行业产教融合共同体便是生动实践。该共同体将在泰国推进多项合作：举办以柳州螺蛳粉为主题的创新创业大赛，共建“柳州螺蛳粉国际创业学院”，推动柳州螺蛳粉等中国特色地方美食进入泰国校园。

　　如今，从我国柳州到泰国，从自动化生产线到柳州螺蛳粉“风味轮”，产教融合边界正在不断拓宽。

　　面包学院：课程多、上手快

　　江西日报记者 赵 影

　　“每名学员即将毕业时，一般能获得2到3个适配的就业机会，烘焙行业对人才的需求较大。”江西抚州市资溪面包学院烘焙培训中心主任肖鹏说。

　　走进资溪面包学院实训室，面包的香气扑面而来。学员们在不锈钢盆里打入新鲜鸡蛋，加入细砂糖、少许盐，快速搅拌均匀，老师邓凌云在一旁指导拔丝蛋糕变“蓬松”的要领。

　　今年1月，资溪面包学院揭牌成立，截至目前共培训400余名学员。

　　“学院课程设置灵活，从3天的手工课程到一年学制的系统学习都有，会针对市场需求进行相应课程安排。”肖鹏介绍，目前报名最火热的班，是45天到60天的短期培训班。