海报新闻评论员 张静宁

　　今年九月，罗永浩与西贝的一场预制菜风波，让更多的消费者意识到，餐饮企业有义务告知菜品制作方式，以此来保障人们的选择权，正是因为有了这样的意识，近几日和府捞面也陷入一场相似的舆论争议中。

　　日前，王女士为避开预制菜选择了主打“养生面”概念的和府捞面堂食，却目睹后厨员工直接将调料包挤入面碗，再浇上一勺热汤，一整碗面里只有面条是现煮的，这一行为引发了网友的热议。面对消费者的质疑，和府捞面回应称，相关产品均为当天制作、由中央厨房统一配送，并非预制菜。由此，关于预制菜的讨论，再次被搬了出来。

　　其实就和府捞面此次的争议来说，核心矛盾并不在于“中央厨房配送算不算预制菜”这一争论不休的老问题，而是在于“养生”“现熬骨汤”一类的品牌宣传与用预制料包煮面之间的巨大反差。从品牌的视角出发，他们认为慢炖、熬汤、现炒都是在中央厨房完成后配送至门店，故而不属于预制菜。但是站在消费者的视角出发，“现熬骨汤”指的是现场熬制并直接用作面汤，“养生”指的是菜品内不含任何防腐剂等，仅用健康食材制作而成。可见，消费者这样的认知显然与和府捞面现场工业化的制作流程不符，宣传与现实的巨大落差，是引发人们强烈不满的核心问题。