对标“国标”：严字当头，实字托底

　　“年夜饭是‘民心饭’，更是‘责任饭’。”临沂市市场监督管理局餐饮监管科王峻屿表示，本次专项检查围绕许可资质、原料采购、加工制作、餐饮具洗消、食品留样、环境卫生、人员健康管理等7

　　开栏语：

　　临沂市市场监督管理局联合大众网临沂推出“市场监管在线”栏目，解读政策新规，澄清网络谣言，引导科学消费，聚焦育新培强，创新大市场。同时，围绕全市市场综合监督管理开展突击检查，追踪监管热点，涵盖产品质量、食品药品、化妆品、特种设备、医疗器械等。利用时下流行的新媒体技术，每次检查过程都带领网友“身临其境”，共同参与，发现问题、纠正问题，规范和维护市场秩序。请大家关注本栏目，关注市场监管工作，共同打造有品质的生活。

　　大众网记者 连繁繁 郑可馨 临沂报道

　　春节临近，年夜饭承载着千家万户的团圆期盼。为确保广大市民吃上安全、放心、温暖的“团圆宴”，近日，临沂市市场监督管理局聚焦承办“年夜饭”的重点餐饮单位，开展全流程、嵌入式监管服务行动，以“最严标准、最细检查、最暖服务”守好新春“第一餐”。

　　一线“把脉”：不放过任何细节

　　“洗杯子要一刮二洗三冲，刀具用完必须及时归位，杀鱼间下水道盖板间隙偏大，需要立即调整。”在九州美食园后厨，监管人员一边翻看记录，一边现场指出操作间的改进细节。从餐用具消毒流程到刀具分类存放，从调味料密闭保存到菜品覆膜保鲜，执法人员逐一“过筛”，确保不留盲区。