03

　　严格人员管理，筑牢健康防线

　　各食品生产单位要全面落实从业人员健康管理制度，做到“一人一档、动态管理”。对所有返岗员工进行全面健康核查，如有健康证明过期、新增从业人员，要及时组织开展健康检查;患有有碍食品安全疾病的人员，一律不得从事接触直接入口食品的工作。若发现从业人员出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的，要立即调离工作岗位，查明原因、治愈后方可重新上岗。

　　04

　　强化进货查验，严控原料质量

　　各食品生产单位复工前，要对库存的原辅料、半成品、成品进行全面清查盘点。重点查验原辅料保质期，严禁使用过期、变质原辅料;检查外包装是否完整，有无涨包、破损、渗漏等情况;排查原辅料发霉、变质、生虫等问题。对清查中发现的不合格原辅料、半成品、成品，要按规定进行合法处置，严禁不合格产品流入生产环节或市场。复工后，新增采购的原辅料，要严格执行进货查验制度，逐批查验、留存检验记录，从源头把控原料质量。

　　05

　　全面检修维护，防范污染风险

　　各食品生产单位要对厂区及周边卫生死角进行彻底清理，保持生产环境干净整洁;对生产设备、输送管道、工器具等进行全面检修和维护，重点检查关键部件、仪表仪器运行状况，严禁设备“带病”运行。复产前，要做好彻底清洁消毒，做好消毒记录，防范微生物滋生和交叉污染。同时，检查通风、排水、污水处理等设施，确保运行正常，防范生产过程中产生的污染隐患。坚决杜绝违规生产行为，守住食品安全合规底线。