“霉菌菌丝会渗透整根甘蔗，3-硝基丙酸是水溶性毒素，会顺着汁水扩散到甘蔗看似完好的部位，肉眼看不见但毒素早已存在。所以只要发现甘蔗有一段有霉变，整根都扔掉，千万别抱侥幸心理。”她说。

　　另外，胡医生还特别提醒，这段时间街边无资质小摊的鲜榨甘蔗汁要谨慎喝，因为现在霉变的甘蔗变多了，而小摊的原料甘蔗是否有霉变又无从判断，食用风险远高于直接挑选整根新鲜甘蔗。

　　清明蔗不是不能吃，只是霉变的几率比刚上市时大大提高了，一定要注意挑选健康的甘蔗食用。（橙柿互动）