判断一瓶果汁究竟是NFC果汁还是FC果汁，最直接的方法就是看配料表。如果配料表中只有某种果汁(如苹果汁)，那它就是NFC果汁；如果配料表中出现了水和浓缩果汁，那么它就是FC果汁。

　　根据相关标准，FC果汁确实可以在浓缩果汁中加入加工过程中除去的等量水分进行复原，此类产品可以标示为“100%果汁”。类似的产品还有汇源1升装的100%橙汁，其配料为水和浓缩橙汁。

　　“这类产品是从浓缩果汁还原得到的，水的作用是恢复到原汁浓度。根据国家对100%果汁的相关规定，这种加水还原的方式是合法操作。配料表中水的出现反映了这一工艺特点，不代表额外添加添加剂或稀释果汁。”科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋向中新经纬介绍。

　　好想来的问题出在“NFC”的标注。NFC意为“非复原”或“非浓缩还原”，一旦添加了水，无论多少，该产品就不再是纯粹的NFC果汁，而属于FC果汁，也就是复原果汁。

　　加了水为何又标注“NFC非浓缩还原”字样？15日，中新经纬就此事联系该公司相关负责人，截至发稿前未收到回应。

　　不同标签有何区别？

　　正如前文所言，NFC果汁和FC果汁的不同，在配料表上体现为是否添加了水。这背后，其实是二者的加工工艺不同。

　　先来看FC果汁，这是目前市场上最常见、价格也最亲民的纯果汁。它的生产过程是将新鲜水果榨汁后，在高温真空环境下蒸发掉大部分水分，制成便于储存和运输的浓缩果汁浆。在生产终端，再向浓缩汁中加入等量的水，将其“复原”至接近原果汁的浓度，最后进行杀菌灌装。