值得一提的是，无论何种工艺的果汁，其营养价值都无法与完整的水果相提并论。

　　和新鲜水果相比，果汁制作过程中去掉了其中的膳食纤维和部分营养素，其中的维生素C和抗氧化物质也受到相当不小的损失。此外，果汁含糖量高，且属于游离糖，会增加肥胖以及糖尿病、高血脂等一些慢性疾病的风险。

　　因此，果汁可以偶尔作为解馋的饮品，但不应被视为水果的健康替代品。