吃得好、住得好、养得久，所以长得大

　　也有消费者提出，养殖黄鳝往往比野生黄鳝粗壮，是不是养殖户给黄鳝喂了生长激素？答案同样是否定的。

　　周文宗说，两者体型差异在于养殖黄鳝的生长条件优于野生黄鳝，加上黄鳝本身比较“懒”、不爱动，所以养殖黄鳝的体型通常大于野生黄鳝。

　　他解释，野生黄鳝的生长环境充满不确定性，生长速度受多种因素影响。比如，食物来源不稳定，“吃了上顿没下顿”，营养摄入不足导致长得慢。再如，黄鳝对水温敏感，当水温低于5℃时，会进入冬眠状态；水温超过35℃时，又钻入泥潭避暑，停止进食。因此，一年中野生黄鳝正常进食、快速生长的时间有限，导致野生黄鳝体型相对纤细。

　　养殖黄鳝的生长环境远好于野生环境。眼下，养殖黄鳝一般都采用“无土养殖法”，在养殖网箱或池塘中，水质往往干净稳定，水温则被控制在黄鳝的最佳生长范围，饲料又“投其所好”，还用水草等植物为黄鳝遮阴保温、模仿其喜欢的洞穴环境等。这些做法使得养殖黄鳝无须像野生黄鳝那样为了觅食、躲避天敌等四处奔波，摄入的营养也能得到更好转化。

　　生长时间也影响黄鳝体型。对养殖黄鳝来说，养殖时间与产量直接相关，所以养殖户会延长养殖期，把黄鳝养得粗壮一些。野生黄鳝的上市时间由“是否被抓到”决定，随机性较高，有的刚完成性逆转就被上市销售，因此体型偏小。

　　可见，“养殖黄鳝比野生的粗大”真相并不复杂——养殖黄鳝吃得好、住得好、养得久，所以长得大。