记者搜索发现，在社交平台，有不少网友分享了手工做提拉米苏的经历，其中提到原材料主要包括奶油、马斯卡彭等。也有小吃摊主分享自己摆摊时如何保存这类低温食物的经验，有的采用小型冰柜，有的使用冰板保鲜，在盘子上方用塑料盖子覆盖。

　　“外出就餐，如果是路边摊，挑选靠谱摊位是第一道防线。”徐理茂提醒，市民应尽量优先选择证照齐全、环境整洁、设有透明厨房的正规餐饮店；如果选择路边小吃摊，也要优先挑选卫生状况良好、食材摆放规范的摊位。

　　在选购食物时，也可以通过外观和气味简单判断新鲜度。“如果食物变质，通常都会有异味，这种就算看上去精致光鲜，也不要购买和进食。”徐理茂表示。

　　医生建议：

　　冷甜品生鲜等

　　放置超两小时不建议继续食用

　　打包回家的食物，应该如何存放呢？“食物买回后最好及时食用，切勿长时间放置。如需暂时存放，一定要做好密封处理，隔绝空气中的细菌。”徐理茂表示。

　　同时，他也给出了存放参考。日常冷藏食物温度建议控制在4℃以下，可冷冻的食品需存放至-12℃至-18℃环境中。他也特别提到，高温烹煮的熟食经过杀菌，变质速度相对较慢，但冷甜品、生鲜、水果捞等冷食风险更高，在常温开放环境下，如果没有密封处理，通常放置超过两小时，便不建议继续食用。