北京大学人民医院临床营养科主管营养师 李迪：我们提倡的控糖，实际控的是添加糖，也就是人为添加到食品中的糖，比如像白砂糖，果脯糖浆，麦芽糖浆等等，它们常常会隐藏在含糖饮料、蛋糕、奶茶甚至番茄酱、沙拉酱中等这些食品当中。

　　“0脂=低热量=更健康”真的是这样吗？

　　和“0糖”是同样的逻辑，“0脂”也不是绝对不含有脂肪，我国规定每100克或者100毫升食品中，脂肪含量不超过0.5克，就可以标注“0脂”。很多人默认“0脂肪=低热量=更健康”，真的是这样吗？

　　中日友好医院内分泌科主任医师 尹晓：脱脂之后的食品，口味一般比较差，商家会把脱脂后的食品添加其他的包括香精、增稠剂，来调节它的口味。所以很多情况下，你如果喝一杯零脂的酸奶，它可能会比全脂的酸奶升糖更快，热量可能会更高，会出现这种陷阱。

　　另外脂肪也是我们的三大营养素之一，它主要的功能，第一是很多激素合成的原料。第二它也是一些脂溶性维生素运输的工具，如果长期的吃脱脂或者是低脂的东西，脂肪摄入过少。肯定会影响身体健康，包括一些骨代谢的问题，皮肤营养的问题，所以每天摄入适量的优质脂肪是必要的，比如一点坚果，一小勺橄榄油，类似的这种优质脂肪，是保证我们健康的必要条件。

　　另外，“0脂”食品饱腹感较弱，食用后容易产生饥饿感，让人不自觉加大食量，导致总热量摄入超标。看似低脂无负担，实则热量摄入远超普通食品，最终陷入“越吃0脂、越难减重”的怪圈。营养学专家表示，健康人群无需刻意追求0脂肪，一味拒绝脂肪，违背人体营养需求，得不偿失。

　　商标擦边“零添加”