在肥城高新区王西水塔食品厂生产车间，热气裹挟着浓郁豆香扑面而来，员工王海霞指尖翻飞，熟练揭起一张热气十足的豆腐皮，薄如蝉翼却韧劲十足。“从小作坊，到标准化厂房；从手工千斤顶压皮，到四条生产线高效运转，我跟着罗总干了十几年，亲眼见证了一张豆腐皮，如何变成全国‘舌尖上的美食’。”王海霞笑着说。

　　王海霞口中的“罗总”，是王西水塔食品厂负责人罗光华，豆制品世家第四代传人。30岁拿起工具制作豆腐皮，如今，罗光华已在这个行业坚守了25年，用匠心守护着老味道。

　　走进车间内，煮浆、放浆、点卤、压榨，一道道工序有序推进。工人们各司其职，动作娴熟，一筐筐带着热气的豆腐皮整齐码放，光是看着就让人食欲大振。

　　“近年来，在原有手工工艺的基础上，我们吸取当地制作经验，改进加工工艺，结合现代化生产设备，在保证口感的同时又提高了生产效率。”罗光华一边查看生产线，一边介绍。

　　回忆起早年创业的艰辛，罗光华感慨万千。最初的家庭小作坊就设在村水塔旁，不足百平方米的空间里，他和妻子每天半夜起床泡发豆子，支着大锅手工制作，寒冬酷暑从未间断。

　　“即便条件简陋，凭借着地道的口感，我们的豆腐皮口碑渐起。”罗光华说，那时候每天加工1000斤大豆，产出的豆腐皮刚出锅就被慕名而来的顾客抢购一空。

　　名气逐年提升，小作坊渐渐难以满足市场需求。为了让更多人尝到这份地道风味，罗光华成立了加工厂，将产品命名为“王西水塔豆腐皮”，既彰显地域特色，也承载着村民的期许。