即便实现了现代化生产，罗光华始终坚守古法技艺。在点浆、成型、蒸煮、晾干、包装等关键工序上，依然沿用传统手工工艺，守住老手艺的根。

　　“机器可以提升效率，但老手艺不能丢，这是我们豆腐皮的根，也是我们的核心竞争力。”罗光华说。这份坚守，让王西水塔豆腐皮保留了原汁原味的豆香，获评泰安市级非物质文化遗产，成为当地亮眼的美食名片。

　　如今，王西水塔豆腐皮的发展势头越来越好。四条生产线高效运转，产品从单一豆腐皮，拓展到豆腐丝、豆腐干、内酯豆腐、营养豆浆等系列产品。

　　“现在厂里每天能加工两吨干豆子，产品种类也在不断增加。”罗光华介绍，小小的豆腐皮，已然做成了千万元级大产业。

　　为满足不同消费者需求，企业线上线下同步发力，近期更是入驻抖音平台，工作人员走进加工厂车间拍摄制作视频，让这张承载着古法技艺的豆腐皮，走向更广阔的市场。

　　如今，罗光华的目光看得更远。“下一步，我们计划丰富产品品类，拓展更多销售渠道，让王西水塔豆腐皮走出肥城、走向全国，走进更多百姓的餐桌。”

　　【泰安日报社·中华泰山网记者 郑凯 通讯员 纪宗玉 董效晏 曹文健审核 王天姿 终审 朱新宇】