大众网记者 刘小凡 青岛报道

　　为深入推进政务公开工作，夯实校园食品安全监管根基，搭建监管部门、学校、家长多元沟通平台，全力守护师生“舌尖上的安全”，近日，青岛西海岸新区市场监管局在星海湾路小学举办“走进后厨，眼见为‘食’”政府开放日主题活动，邀请学生及家长代表共30人走进校园食堂后厨，以沉浸式后厨观摩、零距离“你点我检”等方式，全方位了解校园食品安全源头把控、过程监管、闭环管控工作举措，凝聚家校社共治合力，织密织牢校园食品安全防护网。

　　实地沉浸式观摩，全景了解后厨规范

　　活动现场，在西海岸新区市场监管局工作人员引导下，学生及家长代表走进食堂食材储存间、清洗加工区、肉菜分切间、烹饪操作间、餐用具洗消间、食品留样区等重点功能区域，实地查看后厨整体环境、功能布局及标准化作业流程。工作人员现场详细解读食材索证索票、进货查验、生熟分区存放、色标管理、从业人员管理、食品留样等制度规范与实操要求，让代表直观了解校园食堂规范化、标准化运营管理模式。

　　面对面互动答疑，明晰全链条管控体系

　　参观过程中，代表们围绕食材溯源采购、菜品加工管控、餐用具清洗消毒等核心环节，与工作人员交流问询。工作人员结合校园食堂日常运营准则及常态化监管流程，逐一细致阐释、现场答疑解惑，全景展现从进货查验到餐桌就餐的全链条食品安全管控体系，让各位代表全面了解监管细节、明晰管理标准。