据了解，自今年5月25日起，美团外卖所有新入驻商家须上传“一镜到底”门店视频，画面须连续、无剪辑，完整展示门店门头、经营环境、后厨实况及资质等情况，从源头严控“幽灵外卖”风险。商家须在30天内完成验真，未按要求上传或视频造假者，将受到平台相应处置。

　　“过去商家入驻需要提交照片，一些灰黑产业盯上后滋生部分乱象，平台联合主管部门做了多轮打击治理。同时，平台也在升级审核功能，现在用视频一镜到底，附带关键定位信息，校验能力得到全面提升。”美团外卖食品安全相关负责人表示，“一镜到底”核验功能不仅针对新店入驻，已入驻的商家也会收到核验通知，部分门头信息线上线下不一致、有新证未及时更新的商家，都必须按照“一镜到底”的要求完成合规整改。

　　多维度、全链路透明化体系持续完善

　　除“一镜到底”验真功能外，美团已在食安透明化方面建立了一套全链路的食品安全治理流程，通过事前、事中、事后三个环节，为平台内经营的商家“立规矩”。

　　证照真实合规是外卖放心的第一道“防线”。过去，传统资质审查存在依赖人工、滞后性强等难题，美团已与全国20余省市对接许可证数据接口，持续引入高质量证照信息，实现已对接的20余省市商家证照与监管部门数据库的穿透式对接验真。近期，美团外卖同步升级的“店铺分”新规则中，也将新增“门店真实性验证”和“后厨环境核验”两项食品安全指标，合计占店铺分总权重20%，未达标商家在对应项目上将直接得零分。