包饺子、蒸包子，剁碎的葱花更是馅料的灵魂，少了葱香，便少了大半的滋味。海边人家，更是有自己的独特吃法。家里香葱富余、葱叶青翠鲜嫩时，从不浪费。一盘大葱炒鸡蛋，鲜香软嫩，简单却最下饭，若是加上虾酱同炒，更是一绝。鲜浓虾酱混着葱叶的清冽，去腥提鲜、咸香入骨，就着馒头能多吃不少。

　　葱，藏着山东人刻在骨子里的节令记忆。记得小时候深秋时节家家户户囤葱储冬，一捆捆葱整齐码放，就是寒冬将至最踏实的安全感。逢年过节，家家户户的馅料里必有葱香，儿时帮家里择葱剥叶，指尖带着淡淡的葱辛气，是年味最鲜活的仪式感。又因“葱”谐音“聪”，岁岁常青的绿意，也寄托着长辈盼望子女聪慧明朗、前程顺遂的温柔期许。章丘大葱更是千载名品，坐拥“葱中之王”的美誉。得天独厚的水土，可以养出两米多高挺拔身姿，葱白饱满、脆甜多汁，成就独一份的齐鲁风物。