双汇发展最主要的业务生鲜猪产品和包装肉制品均采用“以销定产”为主的模式进行生产。以生鲜猪产品为例，公司根据市场客户订单预报量确定生猪需求量，采购部门按生猪需求量组织采购，各屠宰厂按照客户订单量组织生产、运输。

　　“轻养殖”模式使得公司免去猪场及其配套设施的投入和维护，也减少了猪价下降的影响。但其缺点也一目了然，即对上游生猪养殖过程的管理和控制较弱。因此，目前市面上部分猪肉品牌会在产品宣传时标注“自建养殖基地”，以凸显产品的可靠性。

　　澎湃新闻注意到，此次林可霉素超标事件并非双汇发展首次遇到食品安全问题。

　　央视新闻2011年报道，河南孟州、沁阳等地养殖户在饲料中添加“瘦肉精”喂养“健美猪”，而这些有毒猪肉在假的“动物产品检疫合格证明”护卫下，最终流入双汇发展旗下济源双汇食品有限公司。当年事件发生后，双汇的回应与今日如出一辙：将责任指向“上游养殖环节”，强调自身拥有“十八道检验”。

　　彼时，针对媒体质疑双汇“十八道检验”检验流程失灵，双汇创始人、董事长万隆给出了解决方案：“未来，我们会争取做到屠宰场建到哪里，养殖基地就建到哪里。而且我们的养殖规模会很大，一个养殖场至少5万头，一个养殖基地至少50万头”。

　　万隆当年在接受采访的时候称，今后生猪采购供应商、原辅料供应商供应前要签订质量安全承诺书，凡提供有毒有害等违禁非食品原料的供应商，必须承担法律责任。

　　“生猪养殖规模不大”“对养殖业的发展持谨慎态度”