29.9元一盆，“种一次吃一年”。今年5月，山姆会员店上线一款可食用羽衣甘蓝盆栽，上架即被抢空。社交平台上，年轻人纷纷晒出自家阳台上那一簇翠绿的盆栽。

　　然而很少有人知道，这种皱褶如裙摆的蔬菜，就是城市绿化带里那无人问津的观赏甘蓝，也是养殖场里的牲畜饲料，过去收购价不过0.8元/斤。

　　如今，同样一棵羽衣甘蓝，身价飙升至每斤20到30元，有机品种在盒马更卖到了每百克8.99元，折合每斤45元。按照常规价格计算，羽衣甘蓝价格暴涨30倍左右，摇身一变成了被追捧的“蔬菜之王”。

　　这场“丑小鸭变白天鹅”的逆袭，究竟是怎么发生的？