粽子口味更加多样化，突破传统的咸甜口味。在电商平台上，榴莲馅、芒果馅、小龙虾馅等更多新奇的口味出现，还出现了新的粽子样式，如茶汤水晶粽、冰皮粽等。

　　各地挖掘本土资源、创新推出的具有地域特色口味的粽子明显增多。孙正国告诉记者，比如，湖北莲藕馅的粽子，云南火腿馅的粽子，虽以地域性为标识，但全域性消费特征愈发明显。

　　“南咸北甜的界限没那么明显了，体现出我国饮食文化较强的融合共生能力，也反映出大众对中国本土饮食文化的认同和自信。”孙正国说，不论粽子的口味怎么变，美食的品尝和传播主体始终没有变，通过端午美食建构起来的爱国主义情怀、阖家团圆理想以及中华文化认同意识，深深融入到中国人的血液当中。