“‘女神节’那一天那家店的GMV（商品交易总额）就达到12万元，光打包配送就要5人。对于一家不足100平方米的单店来说，肯定是不容小觑的业绩。”上述前员工表示，“但对公司来说，做现制欧包，就要额外招聘欧包师傅、一台烤箱成本也小十万元。所以对后来的奈雪来说，是不划算的，对加盟商也不利，成本太高。所以在2023年左右，就变成冷链配送了，店铺不用负担面包制作的原材料、人力和设备，送到店里来复烤就行了。节约成本、节约时间。”

　　从奈雪的茶2025年财报可以看出，该公司门店堂食柜台订单2024年收入 5.44亿元，2025年仅3.57亿元，营收占比从13.1%跌至9.3%。线下到店消费需求持续走弱，到店场景对收入贡献度大幅降低。自提订单的占比也下滑至38.1%。

　　而外卖订单收入大增，从2024年17.2亿元增长至2025年20.09亿元；营收占比从41.4%大幅提升至52.6%，提升11.2个百分点。

　　可外卖渠道普遍存在增收不增利的行业痛点，外卖平台佣金、配送服务费、打包耗材持续侵蚀利润，订单量越高，额外刚性支出越多。这仍是摆在奈雪的茶面前的一道难题。

　　对于谢海诚而言，他在奈雪的茶股东会“体验卡”或许没有兴趣再用第二次了，“反正就是看个热闹”。但对于手握数百万元浮亏、一路追随品牌多年的投资者与老顾客而言，这场充满质疑之声的股东会，照见的是昔日高端茶饮龙头的困局。

　　（每日经济新闻）