“我们严格把控准入标准，每一名上岗的‘食安哨兵’都经过专项培训，清楚监管重点、上报流程和工作职责。”据临沂市市场监管局相关负责人介绍，目前全市在册“食安哨兵”共计421名，覆盖城区重点商圈、特色美食街区、乡镇核心餐饮区域，实现全市入网餐饮单位监督无死角、全覆盖，彻底破解传统人力巡查覆盖面有限、频次不足的监管难题。

　　依托骑手取餐、进店、配送的全流程工作场景，临沂市市场监管局打造“配送即巡查、进店即监督、发现即上报”的沉浸式、常态化监管新模式，让食品安全监管融入日常、无处不在。相较于传统定期巡查，骑手的日常配送工作能够精准捕捉瞬时性、隐蔽性的食品安全问题，延伸了监管触角，消除了监管盲区。

　　“取餐时我们习惯多看一眼，后厨环境卫生、食材是否新鲜、证照是否公示、外卖封签有没有规范使用…… 这些都是我们的监督重点。”从事外卖配送5年的“食安哨兵”王师傅介绍说。除了排查隐患、上报问题，骑手们还化身“移动宣传喇叭”，在对接商户取餐的过程中，主动提醒商户落实食品安全主体责任，规范后厨操作流程、严格落实外卖封签制度，提升商户守法经营意识。

　　为打通隐患处置闭环，让骑手上报的线索“件件有回应、事事有着落”，临沂市市场监管局全面畅通线上举报反馈渠道，推行便捷高效的“随手拍”上报小程序。骑手只需通过手机拍摄隐患现场、定位具体位置，即可一键上传线索，系统将实时推送至专属工作人员受理核查，形成“发现—上报—核查—整改—回访”的全链条闭环处置机制。