大众网记者 王楚 李雪 枣庄报道

　　一粒黄豆，能有多大分量？在鲁南山区枣庄市山亭区，它不仅磨出了富民强区的“金字招牌”，更磨出了一条通向世界的特色产业赛道。

　　这里不靠海、不沿边，不是大豆主产区，却年产豆制品超50万吨，将干法豆制品做到占全国65%的市场份额，豆制品机械占全国70%。产品不仅覆盖国内28个省份，更远销东南亚、欧美、非洲等海外市场。2025年，山亭区豆制品特色产业集群成功入选山东省特色产业集群，稳坐“中国豆制品第一镇”的交椅。

　　一颗火种，燃自四十年前的乡土冲动

　　上世纪80年代的山亭，是典型的山区县域，工业稀缺、业态单一，村民收入主要依靠种地，几乎没有额外增收渠道。为了贴补家用、改善生计，1983年，城头镇西城头村8户村民凑齐5500元，买回了全镇第一台“人造肉”加工设备。正是这次朴素的抱团尝试，为山亭豆制品产业种下了第一颗火种。

　　产业最初的发展，完全来自老百姓的自主摸索。没有成熟工艺、没有技术帮扶，村民们白天反复调试设备、琢磨制作手法，晚上互相交流经验、改良口感。从单一的人造肉开始，慢慢摸索出豆花、素鸡翅、豆皮等多款产品，凭借实惠的价格、地道的乡土口感，迅速在周边村镇打开市场。

　　在那个创业资源匮乏的年代，一间间家庭小作坊陆续出现，让不少家庭告别了单一种地的收入模式，为后续产业规模化发展打下了最朴素的群众基础。

　　星火燎原，破解“成长的烦恼”