马亮：“幽灵外卖”有很强的隐蔽性，外卖骑手有很强的信息优势，在等待取餐的时候，可以关注到餐食生产的过程和后厨的环境卫生，他们能够获得第一手的真实信息，在这个过程之中，外卖骑手也可以去发现哪些餐馆存在问题。可以说，外卖骑手是和消费者站在一起的，也愿意挺身而出，去揭露存在的问题，从而推动行业的食品安全和健康发展。特别是像北京市的做法，通过强力的激励，也能够激发外卖骑手的监督热情，推动这个行业更好地发展。

　　马亮建议，应当搭建政府、平台、消费者共同参与的综合监管体系，严格落实举报人信息保密机制，打消群众举报的后顾之忧。

　　马亮：消费者在点餐或者就餐的时候关注餐馆的“明厨亮灶”，查看有没有问题，也能够尽到监督的作用。通过有奖举报，他们又能够保护个人信息和人身安全，不光有意愿，而且也会有勇气去举报一些违法行为。对于监管部门来讲，现在有摄像头能够帮助我们进行无死角的监管，但如何加强数据分析，更及时地发现一些问题和隐患，需要向技术要效能、要生产力。

　　（中央广播电视总台中国之声）