“对纯外卖店来说，后厨直播就是消费者了解店铺最直接的‘眼睛’。”王先生说，每天到店后，他首先要检查摄像头能否正常运行、画面是否对准操作区域。如今，他的“早课”又多了一项：拿着一张A3尺寸的食品安全自查清单，逐项检查并完成打卡。

　　“以前也会自查，但有时难免遗漏。现在清单列得明明白白，对照着一项项做，消费者更放心，我们经营起来也更踏实。”王先生说。

　　食品安全自查清单

　　这份“一页清单”，由市场监管部门与平台结合中小餐饮商户的经营特点共同制定，并经过多轮优化。清单围绕人员卫生、食材管理、后厨环境卫生、用户可见4个维度，设置13项核心核查要点，将食品安全要求转化为商家看得懂、照着做、能落实的日常操作指引。

　　每日自查并非“一打了之”。

　　商家的打卡情况将形成连续、可追溯的记录，市场监管部门也将定期开展到店核查，以常态化监督检查督促商家落实主体责任。平台综合商家的自查记录和规范经营情况，为符合要求的店铺赋予“政企联合共建示范店”专属标签，提高规范商家的辨识度。

　　对消费者来说，选择放心商家也将更加直观。进入商家页面，不仅可以实时查看后厨直播，还能看到当天13项食品安全自查的完成情况：后厨环境是否整洁、食材是否离地存放、从业人员个人卫生是否符合要求等，均可逐项查看。页面还将通过日历形式展示商家的历史打卡记录和连续自查天数。