7月22日当天，约100家商家在沟通会现场签署食品安全承诺书。承诺内容包括食材来源可追溯、从业人员持有效健康证明、加工环境符合卫生要求等。相关承诺书还将在平台专题页面长期展示，接受消费者和社会监督。

　　“为落实网络餐饮服务食品安全新规，济南正分层分类推进网络餐饮治理。”济南市市场监管局相关负责人介绍，目前，济南已推动连锁餐饮总部“带头承诺”，引导商业综合体集中“点亮后厨”，此次又将治理触角延伸至无堂食外卖小店，通过建设示范聚集区，把食品安全责任进一步落实到经营末端。

　　据悉，下一步，济南将及时总结示范聚集区建设经验，逐步复制推广，推动更多外卖商家主动自查、规范经营，让“敞开后厨”由倡导变为日常，以更透明的经营过程提升网络餐饮安全水平和消费信任度。

　　（大众新闻记者 王鹤颖）