此外，广东省肇庆市高要区、广东省湛江市、河南省新乡市原阳县等地竞相布局这一新兴产业，都曾提出要打造“预制菜之都”的产业规划。

　　据《中国城市报》，2024年，我国预制菜市场规模已达4850亿元，2026年预计将突破7490亿元。按此速度，预制菜市场突破万亿规模已指日可待。

　　一边是B端需求的持续膨胀，一边是预制菜迟迟敲不开C端消费者的心门，快手菜却悄然“杀”出了一条路。

　　所谓快手菜，本质上就是一个包含洗好、切好的食材以及调味包在内的“大礼包”。但与预制菜最大的区别在于，快手菜没有经过任何熟制加工，只完成了清洗、切配等简单操作。掌握火候、控制翻炒时间、决定出锅时机等烹饪的核心环节，仍然需要消费者亲自完成。

　　走进杭州拱墅区的一家盒马鲜生，快手菜区域的冷柜整面墙码得满满当当，既有宫保鸡丁、酸豆角炒肉末这类家常小炒，也有日式牛肉寿喜锅、韩式部队锅等风味锅物，几乎覆盖了消费者对一日三餐的全部想象。

　　工作人员介绍说：“我们现在推出的‘日日鲜’系列，主打的就是新鲜方便，口感也好。”橙柿财经注意到，货架上的快手菜大多昨天生产，今天就已上架，保质期大多在一周内，扫描包装上的二维码，还可以直接查阅产品的质检报告。

　　工作人员还不忘提醒橙柿财经：“最好下班立刻到店选购，或者在线上提前预订。来得太晚，剩下的品类就不多了。”