从近年来农业农村部及其下属部门公开的养殖产地水产品质量安全监督抽检结果来看，牛蛙中超标较多的抗生素主要包括恩诺沙星、氟苯尼考和磺胺类药物，个别批次还检出呋喃西林等硝基呋喃类禁用药物及其代谢物。农业农村部2026年最新发布的《牛蛙春季质量安全风险防范与科学用药技术指引》明确提出“预防为主，早诊早治”和“科学使用抗生素”。杨慧荣强调，国家对于牛蛙养殖中的用药强调“确诊、对症、按标、限量和休药”。

　　杨慧荣表示，国家明确禁用的药物包括氯霉素、硝基呋喃类和孔雀石绿等，这些药物不得在养殖、流通、加工、销售和进出口等环节中检出。批准使用的药物则执行最大残留限量。

　　牛蛙养殖过程中

　　抗生素类药物能否避免？

　　杨慧荣指出，抗生素是治疗已经确诊或高度怀疑的细菌性疾病，降低养殖损失。对于不同疾病应采取不同措施，有些疾病可采取隔离病蛙、改善水质等措施；有些可采用中草药、益生菌等生态养殖模式；有些疾病需规范使用抗生素，并不是“一病就用抗生素”。

　　有媒体报道称，市场上部分企业将牛蛙产品划分为“出口产品”“无抗产品”和“常规产品”进行销售。杨慧荣表示，这样的分类不仅扭曲了术语本意，也违反了国家规定。