八月的夜，烟火气正旺。华灯初上，街边餐馆里已是宾客满座，夜市摊位前食客排起长队。麻辣鲜香的鸭脖、鸭锁骨，火锅冒菜里翻滚的滑嫩鸭血，还有皮酥肉嫩的烤鸭，是许多食客夜宵清单上的“常客”。

　　这些舌尖上的美味，离不开肉鸭产业的坚实支撑——在泰安，一场从“鸭蛋”到餐桌的全链条变革正让肉鸭产业焕发新的生机，实现从“一只小鸭”到“百亿集群”的蝶变。

　　一枚蛋的“种业突围”与“良繁体系”筑基

　　近日，宁阳县华丰镇的山东和康源集团聚享孵化场孵化机舱门打开，新一批鸭苗破壳而出，进入分拣线。刚破壳的鸭苗挤成一团，活力十足，工人正在忙着分拣。经过复检、防疫，这些鸭苗被装车运往周边地市以及江苏、安徽等地。

　　“自动选蛋设备生产线平均每天处理20余万枚种蛋，车间共有116台巷道式孵化机，每台孵化机可容纳4.32万枚种蛋。”山东和康源集团聚享孵化场负责人陈岩说，目前，他们实现了从种蛋挑选、孵化到选苗的全流程自动化与智能化运转，日均出苗17万余只，年产优质商品樱桃谷鸭苗7000万只。

　　如今，泰安已形成年产优质种蛋1.02亿枚、孵化合格商品鸭苗5.4亿只（含外调种蛋孵化）的庞大产能。其中，鸭苗供应量占据全国市场的17%，山东省内的26%，在满足市域肉鸭养殖种苗供应的基础上，辐射带动了周边省市的肉鸭养殖业发展，形成了广泛的区域经济带动效应。