该赛事评审由大众投票和专业评审组成，得分各占50%。全国餐饮企业、广大美食爱好者均可报名参赛，比赛成绩第一名授“全国小炒肉大王”称号，第二名至第五名授“全国小炒肉能手”称号。

　　值得注意的是，就在前不久，中国烹饪协会连发两则公告。公告称，为落实《社会组织评比表彰活动管理办法》相关规定，该协会全面梳理了历史上开展的涉及“大师”“名师”各类称号工作。自公告发布之日起，历年由该协会评定、颁发的中国烹饪大师（名师）、中国餐饮服务大师（名师）等各类含“大师”“名师”的全部称号、证书、服装即刻失效，不再具备行业认定、宣传背书效力。任何单位和个人不得以任何方式、任何途径使用上述相关称号。对应全部评选通知、评审公示等文件同步废止。

　　同时，撤销该协会此前授予的各类“之乡、之都、美食地标城市”等全部相关称号，上述所有称号即刻废止，不再具备任何效力。公告称，任何单位不得再以此名义开展宣传活动，包含且不限于官方文件、媒体报道和对外推广等。

图片来自：费大厨辣椒炒肉官方微博

　　费大厨辣椒炒肉官网显示，该品牌创始人费良慧出生于湖南衡阳的大厨世家，1997年入行从厨，从学徒做起，专注小炒不断打磨厨艺，2003年创建第一家店“原汁原味”。大厨现炒的味道口口相传，被食客亲切称为“费大厨”。