简单来说，食物中太多糖分会刺激胰岛素分泌、激活皮脂腺细胞增殖，导致油脂分泌过剩而诱发痤疮，或让皮肤因油脂氧化而发黄暗淡。多余未能代谢的糖分会影响皮肤胶原蛋白，会导致皮肤弹性下降、松弛。高脂食物会直接刺激皮脂腺细胞膜受体，促进体内促炎因子释放，不仅导致皮肤油脂量增加，还会引发氧化应激、加重毛囊周围炎症[4]。

　　而健康食物通常糖和脂肪含量不会太高，还含有不少保护皮肤的有益成分。像新鲜蔬果富含维生素和植物化学物质，海鱼、坚果能补充一部分不饱和脂肪酸。既能帮我们控制糖分和饱和脂肪摄入，又补充了维生素 C、多酚、不饱和脂肪酸等具有抗氧化作用的天然成分，皮肤自然会越来越好。

　　说了这么多，大家有没有发现：人一旦开始走上健康减重这条路，就像转动了命运的“齿轮”，哪怕体重暂时未变，但身体其他方面却出现了全方位改善、提升。而这些改善，又能反过来帮助我们坚持健康减重方式，或促进其效果巩固。

　　减重是一场持久战，体重波动是正常现象。我们不必计较一城一地的得失，要将目光放长远——比起纠结数字，更重要的是感受身体发出的积极信号，比如衣服变宽松、运动更轻松。这些变化说明你的努力正在见效，健康的生活方式本身就是最大的胜利。

　　作者丨王璐 注册营养师 中国营养学会会员

　　审核丨张娜 北京大学公共卫生学院副研究员 中国营养学会会员

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