福州咖啡消费从“买一杯”转向“居家手搓”，呈现精品化、个性化趋势。连锁品牌普及扩大基数，家庭场景消费快速增长，二手设备流向家用，折射出咖啡正从功能饮品变为生活方式。

　　2026年8月20日《福建日报》第08版

　　核心提示

　　去年，中国咖啡产业规模达到3549亿元，人均年饮用杯数提升至28.57杯，咖啡已从舶来品变成国人的日常消费品。在福州，咖啡消费正经历一场深刻的变化。

　　这场变化由多种因素促成。人均居住面积的提升、悦己消费的兴起、连锁品牌的普及、即时零售的渗透，以及消费者对品质生活的持续追求，都在改变咖啡的消费端。近日，记者走访福州咖啡消费者、咖啡豆供应商、二手设备流通商、线下门店经营者，从不同角度观察这场变化，感受咖啡消费的进阶。

　　位于福州台江区中央第五街的天台咖啡 福建日报记者 张文奎 摄

　　从“买一杯”到“居家手搓”

　　一个午后，在位于福州高新区的家中，“90后”曾子猷站在原木风格的咖啡操作台前，开始每日例行的咖啡制作。

　　他先取出新鲜豆粒倒入磨豆机，嗡鸣声轻快响起，瞬间，咖啡的浓烈香气弥漫开来。“这是我刚买的埃塞豆，浅烘酸感有些重，不知道你习不习惯。”他边说着，边迅速接粉、轻敲滤杯布平粉层，烧好的热水落入壶中，轻柔地焖蒸，匀速绕圈注水。不过两三分钟，清亮通透的琥珀色咖啡液尽数滤落。“要不要拿铁？我拉花也很厉害！”曾子猷笑着说。