科尔沁牛业自身的产品布局就能体现这种分层。界面新闻记者在其京东自营旗舰店看到，科尔沁牛业目前同时覆盖冰鲜专区、炖煮专区、儿童专区、火锅专区、煎烤专区，商品既包括“国产原切”牛肉，也包括“国产调理肥牛肉卷”。其中，原切产品普遍价格更高。

图源：截图自科尔沁牛肉京东自营旗舰店

　　由此可见，如何把一头牛卖出更多价值，也是传统肉牛企业正在努力的方向。作为国内较早布局肉牛全产业链的企业，科尔沁牛业拥有从养殖到屠宰加工的产业布局。

　　但与此同时，公司又正在经历经营重整。内蒙古自治区通辽市中级人民法院于2024年3月26日裁定受理科尔沁牛业破产重整申请，并于4月指定管理人推进相关工作。据悉，该公司债务共计约1.87亿元。

　　徐洪志向界面新闻表示，科尔沁牛业在国内肉牛行业已经属于头部企业，但整个中国肉牛产业的集中度依然很低。“包括科尔沁牛业、重庆恒都、长春皓月在内的头部企业，放到全国市场来看，占据的市场份额依然有限。”

　　《中国肉牛产业发展与投资研究报告2025-2026》援引安格斯杂志调研统计指出，全国TOP30肉牛养殖企业的存栏规模合计不超过100万头，占全国总存栏量比重不足1%，其中存栏超过10万头的企业仅重庆恒都和长春皓月两家。