新鲜贝类有轻微海腥味，外壳光亮，一般闭口，贝类的舌头偶尔能伸出来，轻轻触碰会快速关闭。

　　挑选贝类时，若饲养的水质出现浑浊且污泥很多，说明不新鲜。

　　虾类

　　新鲜的虾，体表和腹肢不发黑，头部和表面不发红，头、胸甲与虾肉连接在一起，不易用手剥开。

　　养在水里的活虾，用网去捞时，游得越快越新鲜。

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　　吃海鲜的正确姿势

　　1

　　这样吃更健康

　　必须煮熟煮透

　　海鲜可能携带寄生虫以及副溶血性弧菌等致病菌，切记不要生吃海鲜、不吃半生不熟的海鲜，高温彻底烹熟，杜绝食品安全风险。

　　拒绝过度烹饪

　　鲜嫩的海鱼、鲜虾、贝类适合短时间清蒸、白灼，避免久煮导致肉质变老、鲜味流失。

　　现买现吃不久放

　　新鲜的海鲜保鲜期很短，采购后尽快食用，如需储存，及时冷藏冷冻，不要常温放置，容易滋生细菌。

　　2

　　注意这些部位不能吃

　　❌️螃蟹：不吃蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹肠。

　　蟹腮：蟹的呼吸器官，打开壳后应去除。