❌️扇贝：黑色部位扔掉

　　扇贝中的可食部分是白色的闭壳肌、片状呈红色或白色的生殖腺和裙边，而黑色的消化腺和鳃结构都是不能食用的。

　　扇贝的消化腺相当于动物的下水，其中有排泄的废物、毒素、重金属或泥沙，最好在烹煮前去掉，以免污染其他可食部分。

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　　不认识的海鲜，别碰也别吃

　　海鲜虽好吃，但有“伪装者”混在其中，可能致命。

　　近日，杨女士的母亲在街市买墨鱼时，一只不起眼的小螃蟹混入其中。饭桌上，杨女士用AI查询后竟识别出这是携带河鲀毒素的红斑斗蟹，其毒素少量即可致命，高温烹饪无法破坏毒性。杨女士果断倒掉整盘菜，所幸未造成中毒。