海报新闻编辑 孙姝华

　　地瓜枣，这道始于鲁南民间的传统小吃，如今正跨过山海，摆上日本、韩国消费者的餐桌。在枣庄山亭，一颗颗地瓜枣靠着自主工艺设备和贯穿全链条的品质管控，“链”出了一条年产值过亿元的特色产业。山亭的地瓜枣能闯出国门、香飘海外，当地一家龙头企业的数据颇具说服力：地瓜制品年产值达2.1亿元、年销售额1.5亿元，其中出口占比53%，主要销往韩国和日本。

　　从鲁南山地到日韩餐桌，这颗小小的地瓜枣是怎么“链”通海外的？把镜头拉远，这条产业链正徐徐展开——

资料图

　　山亭样本：从“土疙瘩”到“软黄金”

　　地瓜枣是山亭地方特色食品，由优质甘薯经“三蒸三晒”古法工艺制成，制作技艺已列入省级非物质文化遗产，“山亭地瓜枣”为国家地理标志产品，品牌价值突破2亿元。

　　在欧乐食品车间，地瓜枣智能生产线日均加工量达70吨，企业在保留古法核心工艺的同时引入智能化设备，实现工厂化、标准化生产。山亭区农业农村局、市场监管部门协同实施全链条闭环管控，田间推广绿色标准化种植并定期检测，加工环节对生产环境、工艺流程定期检查。

　　山亭成立区级领导任“链长”的工作专班，制定《山亭区甘薯产业发展规划（2020—2025）》，统筹种苗补贴、烘干窖和仓储冷藏设施建设。目前全区甘薯种植规模达15万亩，培育加工企业12家，建成标准化生产基地8万余亩和省级现代农业（甘薯）产业园，甘薯产业年销售收入达10亿元，地瓜枣年产超4万吨，远销30多个国家和地区。