为应对亏损，2026年1月15日，西贝一次性关闭全国102家门店，约占当时门店总数的30%。截至2026年9月10日，西贝全国在营门店仅剩226家，较巅峰期减少约174家，降幅超四成。

　　闭店之外，西贝也在自救，贾国龙关停弱店、改造老店，孵化人均40至50元的平价新品牌天边砂锅焖面，又将部分门店转为“天边羊多”。但新品牌没能成为救命稻草——呼和浩特首店、北京翠微印象城店、上海东方路店等已关闭。

　　9月19日，记者实地探访发现，西贝创始人贾国龙打造的新品牌“天边砂锅焖面”上海东方路店已停止营业，门店招牌被拆除。

　　该门店前身为上海面积最大的西贝旗舰店。今年4月20日，天边砂锅焖面在上海三店齐开，门店分别落子静安、浦东、嘉定三区，浦东东方路店即为其中之一，由原西贝旗舰店转型升级而来。

　　“天边砂锅焖面”被定位为西贝民间菜，主打人均40元-50元的内蒙古巴盟特色焖面品类。蓝鲸记者此前实地探访时，东方路门店店长介绍，该店实测面积达2400多平方米，设有350个餐位，是天边砂锅焖面在上海面积最大的门店。人员构成方面，店长透露，现有员工一部分承接自原西贝团队，其余为新扩充人员。从4月开业至今，该门店仅运营约5个月。

　　西贝创始人贾国龙最新发声

　　恳请监管部门

　　厘清高流量网络账号的言论边界

　　区分正常舆论监督、观点辩论、

　　恶意贬损、商业诋毁和网络软暴力

　　沉寂许久之后，贾国龙再次发声。