以A股上市公司广州酒家为例，该公司产品涵盖广式月饼系列、端午粽子、年宵佳品等节令食品。2025年，广州酒家月饼系列产品实现收入16.52亿元，占公司主营业务收入的30.96%。

　　广州酒家在9月21日晚发布的公告中介绍，公司主要采取以销定产的生产模式，根据客户需求和交期，结合产线现有排产计划制定生产计划，并基于安全库存考虑适当备货，故公司原材料采购频次较高、生产领用及时，产成品销售顺畅，物料呆滞或商品积压的情形较少。

　　财报显示，2025年，广州酒家月饼系列产品的生产量为17042吨，销售量为16671吨，库存量为290吨，库存量较上年同期减少7.3%。

　　五芳斋在2025年年报中也提到，月饼产品的销售主要集中在中秋节前。如果在月饼的集中消费季节，公司不能做好市场预测、及时组织安排好生产和库存储备，公司将面临部分产品备货不足进而失去业务机会，或者由于外部环境重大变化或公司对市场预测失误，造成生产过剩进而导致积压浪费的季节性经营风险。

　　财报显示，2025年，五芳斋月饼系列产品收入2亿元，同比下滑15.03%。报告期内，该公司月饼生产量1577.78吨，销售量3470.43吨，库存量9.06吨。五芳斋解释称，公司月饼销售量大于生产量主要系月饼系列产品部分为外购产品。

　　还有一部分月饼会在节后进行二次促销。

　　“节前没卖完的月饼，我们会低价卖给附近的超市或临期食品渠道，他们节后还能通过打折促销再卖一段时间。”河南某小型月饼生产厂家对中新经纬说。