✅保护心血管：麸皮中的谷物纤维是保护心血管的关键成分，高谷物纤维摄入有助于降低人体低密度脂蛋白胆固醇、C反应蛋白水平。

　　✅助力体重管理：膳食纤维带来更强饱腹感，同样热量下更耐饿，有助减少总进食量。

　　✅节粮减损：精米白面加工出品率仅为65%～75%，全谷物出品率可达98%以上。

　　全谷物难普及？科技正在破题

　　全谷物营养优势突出，却迟迟没能大规模走进千家万户，主要卡在三个现实难题：不好吃、不好存、价格贵。

　　“十四五”时期，依托国家重点研发计划，我国全谷物产业发展攻克口感粗糙、货架期短、加工适配性差等瓶颈，突破麸皮稳态化重组、超细精准粉碎、同煮同熟改良等关键核心技术。近期，清华大学科创团队研发的一款AI碾米机器人，被业内认为“给全谷物插上了科技翅膀”。

　　依托“新一代柔性适碾核心技术”，它可根据不同人群的健康指标、饮食需求和口感偏好，精准调控碾磨精度，按需输出全谷、半谷、轻谷三种现碾米，适配多元健康膳食场景。它可将全谷物破损率严控在2%以内，口感却较传统全谷物产品提升69%。在同等品质标准下，现碾鲜米售价可降低10%～15%，真正实现科技惠农、健康惠民、产业增效的多方共赢。

　　认准标准

　　甄别“伪全谷物”

　　依据我国粮食行业标准《全谷物分类与标示要求》：以全谷物等为原料，经加工制成且全谷物含量在25%以上的谷物制品，才能被称为全谷物制品。