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　　海报新闻记者 秦文 实习记者 宋佳音 报道

　　2026年的餐饮IPO赛道，终于迎来关键性进展。据港交所披露，广东袁记食品集团股份有限公司（下称“袁记食品”）已通过上市聆讯，市场预计10月正式启动招股，计划募资3亿至4亿港元。

　　若顺利挂牌，这家以饺子云吞为核心品类的公司有望成为2026年以来港股首个完成IPO的餐饮企业，同时也将是港交所史上首个“饺子云吞”概念上市公司。

　　从5平米档口到4773家门店

　　袁记的故事起点充满烟火气。2012年，湖南益阳人袁亮宏在广州荔湾菜市场盘下一间仅5平方米的小档口，主打“现包现卖”的云吞水饺。2017年公司前身注册成立，早期注册资本仅10万元。2021年门店突破千家，注册资本扩至1亿元。

　　根据招股书，截至2026年5月31日，袁记食品全球门店总数达4773家，其中加盟店4750家、直营店23家，加盟店占比约99.5%。按门店数量计，它是中国最大的中式快餐企业。

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　　融资方面，袁记食品自成立以来共完成3轮融资，累计融资约4.6亿元。2023年6月A轮融资3000万元，由黑蚁资本独家参投；2025年9月B轮融资1.5亿元；2025年12月B+轮融资2.8亿元，新增益海嘉里金龙鱼、建发新兴投资等战略投资者，估值由25亿元跃升至35亿元。

　　上市前，袁亮宏家族合计控制82.54%表决权，黑蚁系持股6.06%，为最大外部机构股东。

　　赴港之路一波三折