新民晚报记者 郜阳

　　秋风送爽，蟹味飘香。

　　上周五至周日，第三届上海国际蟹产业博览会在上海世贸展馆举办。本届蟹博会打造了一场集品鉴、交易、文化和娱乐于一体的“蟹嘉年华”，为秋天的申城留下了一份舌尖上的鲜美记忆。

　　博览会上，一只只青背白肚、金爪黄毛的肥蟹张牙舞爪，活力十足。无为晚蟹、宁夏塞上黄河大闸蟹、高邮湖大闸蟹、微山湖大闸蟹、大纵湖大闸蟹、内蒙古大闸蟹等大名湖名蟹同台竞艳。不少展商现场蒸蟹展示，膏黄肥满，香气扑鼻。

新民晚报记者 陶磊 摄（下同）

　　各地大闸蟹争奇斗艳

　　“我们以微山湖优质水域资源为基础，不断探索现代化、精细化的水产养殖模式。通过合理控制养殖密度、优化水草生态环境、科学搭配饵料等方式，持续提升大闸蟹的品质与规格。”誉升水产有限公司工作人员介绍。

　　背甲黄中带有青绿色，腹甲呈乳白色，背壳凸起，蟹腿坚硬……来自宁夏银川贺兰山的黄河大漠盐碱富硒大闸蟹吸引了不少观众。展台工作人员介绍，养殖户种植多种优质水草，螃蟹摄食后提高鲜味氨基酸，提升鲜度；水体中千分之三的盐度，刺激螃蟹调节渗透压物质（脯氨基），间接增加甜味；而沙质土壤微量元素丰富，增加了螃蟹硒的含量。

新民晚报记者 陶磊 摄（下同）

　　新民晚报记者现场发现，7两左右的公蟹，价格普遍在60元一只；而3.5两的母蟹，价格约为50元出头。