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　　落地的银杏果常会散发出刺鼻臭味，这股气味从何而来？除食用、入药之外，银杏果还有哪些价值？

　　银杏果落地后的刺鼻气味，来自它的肉质外种皮。外种皮里面含有丁酸、己酸这类挥发性有机酸，果实落地破损、受潮发酵后，有机酸挥发，就形成了特殊臭味。专家介绍，这种气味是银杏的自我保护机制，用来减少种子被提前啃食。

　　北京林业大学园林学院教授 李庆卫：谁会吃它呢，给它传播种子呢？就比如说乌鸦，它喜欢这个味儿。它吃了之后，一种是通过粪便排出去，给它播种了；假设是粪便没排出去，它会吐出来，客观上造成了种子的传播。

　　专家介绍，外种皮中的银杏酚酸具备杀菌、杀虫活性。原本大多被当作垃圾丢弃的外种皮，其实可以资源化再利用。

　　李庆卫：把它的外种皮给它拿过去处理、利用，有一部分可以做生物制农药，去杀菌做杀虫剂，这样就大大提高它的经济价值了。

　　银杏为何是银色的？

　　放进水里就知道