□ 本报记者 王鹤颖

　　18家外卖店铺，竟然共用一个后厨。

　　临沂市兰山区银雀山街道一处院落里，执法人员发现，外卖平台上的18家名字不同餐饮店，实际经营却集中在同一个房间。餐食的加工、烹饪、打包、出餐，全部在这个不足20平方米的狭小空间内完成。

　　这起案件，也反映出网络餐饮食品安全监管面临的复杂情况。伪造经营资质、借用他人证照、实际经营地址与公示信息不符……隐藏在手机屏幕背后的违法行为，由于网络订餐“两头不见面”，导致消费者难以有效监督，也增加了监管部门识别和查处的难度。

　　如何识别线上店铺背后的真实经营者？如何让穿梭于大街小巷的外卖骑手成为监管的“火眼金睛”？线下查处违法商户后，又如何推动线上店铺同步关停？

　　今年以来，山东创新监管模式，突破传统监管局限，织密网络餐饮食品安全监管网。

　　隔着屏幕，验明“幽灵”真身

　　18家外卖店铺被“量产”自一个房间，谁是背后的“操盘手”？

　　调查中，临沂市市场监管局综合执法支队餐饮执法科四级主办南海超将线上店铺信息与经营资质逐一核对，发现这些名称各异的网店，竟然使用了7家不同经营主体的证照。

　　更蹊跷的是证照背后的关系：“嘎嘎婆·贵州蘸水菜·健康菜”公示的是武某母亲名下企业的资质，“嘎子哥烤肋排”使用的是其父亲名下医疗器械销售店的资质，“一根烤排骨”则挂着其嫂子名下企业的资质。