“为一道美食奔赴一座城”激发了文旅消费活力，但也面临一些现实挑战。比如，一些城市在促进美食旅游消费的过程中，可能会出现美食品质良莠不齐、服务质量跟不上、过度商业化等问题，这不仅会影响游客的消费体验，也有损城市苦心经营的口碑。因此，发展美食旅游，城市治理者当未雨绸缪，加强监管，做好各种应急预案，如此才能抓住美食旅游带来的发展机遇。

　　具体来说，一方面，要放大美食效应，激发消费热情。相关部门可探索出台相关激励机制，制定完善美食标准工艺、加快培育美食技艺传承人等，加强对美食文化的挖掘与传承，让传统美食风味得到延续，让古老的美食文化焕发新生机。同时，还可开设与美食主题相关的夜市、街区，将美食与文化表演、民俗展示等结合起来，更好激发消费热情。另一方面，要做好配套文章，让“流量”变“留量”。美食旅游天然具备社交属性，一条精美的美食短视频、一篇诱人的美食攻略，都有可能“破圈”，给城市带来意想不到的巨量关注。要想接住这突如其来的流量，唯有提升城市的综合服务水平，为游客营造安心、舒心、放心的消费环境。也只有在此基础上，美食才能成为文化传播的纽带与桥梁，尽情展现城市的魅力，为城市文旅发展带来持续的活力与可能。

　　（作者：侯金亮，系重庆日报高级编辑）