王志翊：“戒碳水减肥”是一个非常流行但偏激的减肥观念。碳水摄入是人体重要的能量来源，短期内严格戒断碳水化合物的确能让体重快速下降，但这减掉的大部分是身体储存的水分和宝贵的肌肉，而非真正的脂肪。人的大脑依赖碳水供能，长期缺乏会导致精神不振、情绪暴躁，并使基础代谢下降，形成“易胖体质”，恢复饮食后极易反弹。健康减肥的关键在于优化选择，应减少精制碳水摄入，如白米、甜点；优先选择富含膳食纤维的优质复合碳水，如糙米、燕麦、豆类等，它们升糖慢、饱腹感强，能提供稳定能量，通过增肌减重才是科学的减肥方式。

　　本报记者 王美华

　　《人民日报海外版》(2025年09月12日 第 09 版)