心血管疾病（如高血压、冠心病等）是威胁我们生命健康的“头号杀手”，而高盐、高油饮食，正是导致这类疾病的重要危险因素。好消息是，我们可以通过改变饮食习惯，有效预防。

　　为什么盐和油是“甜蜜的负担”？

　　食盐的主要成分是氯化钠。过多的钠离子会使身体水分滞留，增加血容量，并促使血管收缩，从而导致血压升高。长期高血压会严重损害血管壁，加速动脉硬化，引发心脏病、脑梗和肾衰竭。《中国居民膳食指南（2022）》推荐每日盐摄入量不超过5克（约一个啤酒瓶盖的量）。然而，我国居民日均摄入量远超此标准，减盐刻不容缓！

　　而摄入过多的脂肪，特别是饱和脂肪和反式脂肪（如动物油脂、油炸食品、糕点等），会导致血液中“坏胆固醇”（LDL-C）升高。这些多余的胆固醇会沉积在血管壁上，形成动脉粥样硬化斑块，使血管变窄、变硬、失去弹性，最终引发心梗或脑梗。指南推荐每日烹调用油控制在25-30克（约2-3白瓷勺）。在外就餐和加工食品中的“隐形油”常常让我们轻易超标。

　　实用减盐小技巧

　　量化工具：使用限盐勺，清晰计量每天全家用盐量。

　　替代法：烹饪时多用葱、姜、蒜、辣椒、花椒、香草、柠檬汁、醋等天然香料和酸味来提味，减少对盐的依赖。

　　出锅放盐：菜肴快出锅时再放盐，盐分附着在表面，能用更少的盐达到同等的咸味感。

　　警惕“隐形盐”：

　　⑴少吃：咸菜、腊肉、火腿、酱料（酱油、蚝油、豆瓣酱）、薯片、方便面等加工食品。

　　⑵学会看标签：购买包装食品时，查看营养成分表，选择“钠”含量更低的产品。5.口味可培养：