核桃中富含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，如Omega-3系脂肪酸、亚油酸、亚麻酸等。而“坏”的脂肪酸——饱和脂肪含量较少。这些“好”的脂肪酸，可以滋养脑细胞，增强脑的发育和功能。核桃中的锌、镁含量也比较高，常吃可以促进大脑发育。

　　3.保护心脏、血管，降低炎症水平

　　一项研究发现，核桃有助改善心脏健康和降低炎症风险。

　　保持Omega-6和Omega-3这两种脂肪酸的合理比例，有助于降低血管炎症的发生可能，减少血栓形成，抑制“坏”胆固醇(低密度脂蛋白胆固醇)的增加，改善血管内皮功能。而核桃中Omega-6和Omega-3脂肪酸的比例为6:1，恰好是优质比例，符合人体需要。

　　4.帮助延缓衰老

　　核桃含有的多种维生素能帮助保持人体皮肤活性，延缓衰老。核桃中的维生素B和维生素E可防止细胞老化、增强记忆力和延缓衰老。

　　5.改善肠道菌群

　　核桃富含ω-3脂肪酸、亚油酸和纤维，还含有丰富的抗氧化剂，而这些可以帮助增加肠道细菌的多样性，改善肠道内环境。

　　6.降低糖尿病风险

　　一篇研究提到，大量食用坚果(尤其是核桃)，与降低糖尿病风险有关，同时也能降低肥胖风险。因此，可以坚持定期食用(大约每天1次)坚果，作为预防肥胖和2型糖尿病的健康饮食的一部分。

　　7.助睡眠

　　核桃能使人体分泌的褪黑素增加3倍，有助于改善睡眠。

　　每天少量吃一点核桃

　　是简单、低成本的自我保健措施

　　关于健康吃核桃，这里有5个小建议。

　　1.个数：每天2~3个

　　中国营养学会推荐的坚果摄入量为每周70克左右，平均每天吃10g，如果只吃核桃，大约相当于2~3个。