地沟油中含有大量的细菌、真菌等有害微生物，尤其是黄曲霉素是一种强致癌物，严重威胁广大人民群众的生命健康安全。在该法规的立法调研过程中，了解到实践中部分无证单位非法回收处置餐厨垃圾，导致部分废弃食用油脂流动去向不明，食品安全风险增加。为防止地沟油回流餐桌，法规规定餐饮服务经营者、单位食堂和其他生产经营者应当将单独收集的废弃食用油脂交由具备相应资质条件的单位进行收购，力争从源头上杜绝食品安全隐患。同时规定，禁止任何单位或者个人使用废弃食用油脂生产食用油及其制品，从产生、收集、运输和处理等全链条明确禁止制售地沟油的违法行为。此外，法规还坚持严字当头，对厨余垃圾产生、收集和运输单位未将厨余垃圾交由具备相应资质条件的单位进行处理，有关单位或者个人使用废弃食用油脂生产食用油及其制品等行为，规定了较大数额罚款、没收违法所得、吊销许可证等刚性有力的行政处罚措施，提高对违法行为的震慑力。

　　三、生活垃圾分类工作关系千家万户，当前威海生活垃圾资源化利用情况如何？

　　自2019年全面启动城市生活垃圾分类工作以来，生活垃圾资源化利用取得了一定成效。

　　分类投放设施实现全覆盖。目前全市城市居民小区、公共机构、公共场所、经营场所生活垃圾分类设施已完成配置，共建成分类房1736座、分类亭1329个，设置分类垃圾桶19.7万个，安装智能分类箱471座，建成智慧小区376个。全市城乡72个镇（街）、2679个社区（村居）、126万户居（村）民按“四分类”开展生活垃圾分类工作。