曾经，养殖户们总是争抢在中秋节前上市，但如今在中秋节有蟹却不卖。“其实最好的吃蟹季节是现在，以前大家争抢着在中秋节上市，但螃蟹成熟度不好，现在是‘不成熟，不出手’，不卖蟹也不能砸了咱微山湖的牌子。”天源农业科技有限公司总经理张贤明说，以前养蟹也比较粗放，现在不一样了。在县渔业部门协助下，养殖户和上海海洋大学合作，上了先进的养殖系统，对各个环节的把控更加科学。

　　事实上，今年夏天，微山湖经历了一段持续高温干旱的天气，湖水水位下降明显，“水煮蟹”的养殖环境对大闸蟹是极大的考验。“今年夏天连续补种了多次水草，一是耐高温，另外就是净化水质。”王磊说，在池塘种植多种水草后，相当于为大闸蟹打造了一片水下“生态林”，提供了避暑、觅食的地方，生长环境舒适了，才有了今年的逆势丰收。

　　如今的微山湖大闸蟹，坚持慢养出精品。通过科学养殖，严格保证品质。“今年捕捞上市的微山湖大闸蟹，首站就是上海蟹博会。”微山县南四湖综合管理委员会党委委员、副主任胡广勤介绍，今年运送大闸蟹，还采用了无人机的运输方式，无人机满载大闸蟹，按照预设路线直飞配送点，再搭上无人物流车运往机场，实现了早上在湖里，中午到餐桌，极大缩短了运输时间。“从争抢上市到如今的不着急上市，微山湖大闸蟹在“慢”与“快”之间找到了完美的平衡。”

上海蟹博会上，上海市民现场品鉴微山湖大闸蟹。

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