王小刚介绍道，泰山豆腐宴，讲究豆腐与本地食材的搭配，以豆腐为主料烹饪各色各样的豆腐菜品。它遵循“万变不离其宗”的原则，将历代帝王封禅泰山时御用菜品中豆腐菜，挖掘、整理、传承、发展，成为了一种集品鉴性、观赏性、文化性于一体的文化盛宴。“泰山豆腐宴有四美碟、四配碟、九道主菜，以及百余道行菜，以菜品的形式展现了帝王封禅泰山时以豆腐为载体祈求国泰民安的饮食文化，和民间百姓中祈福纳祥的民俗福文化，这都是泰山豆腐的活态化传承。”

　　2021年，泰安市泰山区申报的“豆腐传统制作技艺”成功入选国家级非遗项目名录扩展项目名录名单。

　　（大众新闻记者 王洪涛 实习生 蔡芹凤 通讯员 蒋亮亮 许洪勇 王小刚 策划 申红 统筹 王菁华 李忠运 武宗义）