海肠捞饭本想保持低调，

　　但实力不允许。

　　米饭打底，

　　浇上以海肠、韭菜为主角的捞汁，

　　把天南海北的吃货们“鲜迷糊”，

　　一吃一个不吱声。

食客正在品尝海肠捞饭。曲正扬 摄

　　这道盛行于胶东半岛

　　烟台、威海、青岛等地的鲁菜“新秀”，

　　近年来被游客们“捧上天”，

　　也登上了胶东人家的年夜饭餐桌，

　　成为压轴好菜。

　　胶东菜“C位”

　　海肠捞饭到底是一种什么饭？

　　有游客抢答说，

　　它是“世界上最伟大的饭”。

图片海肠捞饭是胶东半岛代表菜之一。曲正扬 摄

　　在这道菜里，隐藏着一种“固定搭配”，

　　海肠和韭菜，

　　它俩是“谁也离不开谁”的天作之合。

　　韭菜鲜嫩、海肠脆弹。

　　在米饭还没有“掺和”进来的年代，

　　胶东人要么用韭菜炒海肠，

　　要么用韭菜和海肠包饺子。

　　直到有一天，

　　烟台一家鲁菜馆

　　迎来一名着急出差的熟客。

　　大厨灵机一动，

　　将海肠与韭菜、肉末一起炒制，

　　并配上香米和鸡蛋，出锅、上桌。

图为制作海肠捞饭的食材。曲正扬 摄

　　这位客人当时没有吱声，

　　只是出差一回来，

　　便急忙带着家人朋友一起来吃。